冬笋丁炒鸡蛋或者叫冬笋末炒鸡蛋是苏南的一道美味菜肴。做法也很简单，很符合现在小编做菜的风格，只稍一小会，美味的冬笋丁炒鸡蛋就香喷喷的出锅了。想知道具体的做法吗？请跟随小编的文笔来了解，美味谁不喜欢？
食材
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鸡蛋 3-4个
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冬笋 2-3个
方法/步骤
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打鸡蛋。取3-4个鸡蛋打到碗里，然后搅拌均匀。需要多搅动会，这样做出来的鸡蛋才好吃。在蛋液里放入一些盐，口味淡的话，一会就不要放盐了。
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将冬笋丁放到蛋液里，并搅拌均匀。把切好的冬笋丁放到鸡蛋液里，然后再搅拌均匀，一定要搅拌哦。在蛋液中放入一点香葱味道更好，色泽也好看，当然也可以不放。
4
锅内放油。开炒，国内放油，将油烧热，一般能看到一点烟冒出，视为油热了。
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倒入冬笋丁鸡蛋液。开小火炒鸡蛋，不然容易糊锅。倒入一点糖，一点盐，一点味精。放一点糖能提鲜。
6
仔细翻炒，直至熟。在翻炒的时候，如果觉得太干，可以在锅的中心加入一点生油，等油热了，再与鸡蛋一起翻炒。熟了就可以出锅了，美味啊！软软的，然后还有一点脆脆的嚼劲，美哉！