蚕豆炒蛋简介春天做的菜，一直留到夏天才发，挺下饭的一种吃法。
工具/原料
1
主料
蚕豆300g
鸡蛋3个
2
配料
青红椒5g
食油适量
食盐适量
生抽适量
水淀粉适量
豆瓣酱1勺
步骤/方法
1
青红椒切块，蚕豆去外皮，鸡蛋加水淀粉打成蛋液备用。
2
蚕豆飞水捞起滤干水备用。
3
坐锅热油，倒入蛋液摊成1CM厚的蛋块铲起备用。
4
锅内留底油，下豆瓣酱小火炒出红油。
5
下青红椒翻炒。
6
下蚕豆翻炒。
7
青红椒断生时倒入蛋块，食盐、生抽调味即可。
注意事项
注意事项打蛋液的时候加入适量的水淀粉能让蛋块比较松软