家庭版小鸡炖蘑菇

原材料：【主料】：童子鸡700克、干蘑菇70克【调料】：生姜一块、大葱一段、盐适量、油适量、酱油适量、料酒适量、泡椒三个制作步骤：准备好原材料，干蘑菇提前用温水泡发鸡肉处理干净，斩成小块生姜切成片，大葱切成小段鸡肉里加入适量盐、料酒、酱油，加入一部分生姜和大葱，腌制15分钟干蘑菇清理干净锅里加入适量油，烧到六七成热，加入鸡肉，腌制的葱姜不放入，腌制出的水不要倒入放入适量盐、酱油，翻炒加入剩下的生姜片和大葱，加入泡椒，倒入适量开水将蘑菇放入，盖上锅盖，大火煮几分钟后改小火煮半小时煮好的小鸡炖蘑菇出锅盛入容器，撒上葱花上桌了小贴士：一、买回来的鸡肉要仔细清理干净，也可以先焯一下水再炒；二、干蘑菇要提前泡发，要仔细清洗；三、蘑菇放入的时候将水挤干净，这样煮出来的蘑菇充分吸收鸡汤，味道更加鲜美。