面粉 50g
鸡蛋 2个
白糖 10g
牛奶 适量
柠檬 5滴
油 适量
第一步：面粉50g备用、鸡蛋两个、牛奶一瓶备用、柠檬一个 先将蛋清和蛋黄分离，准备两个干净无水的碗。我这里采用的分离方法是用图中的漏勺，直接将鸡蛋打到漏勺中，快速将漏勺提起来，蛋清会自动通过漏孔滴在碗里，最后在漏勺中的蛋黄就很干净了。 分离好的蛋黄放入准备好的干净无水的碗中搅拌，加入50g面粉混合搅拌，喜欢牛奶的此时也可加入牛奶适量（大概使蛋黄、面粉、牛奶三者混合后较为稀释的状态）搅拌好后备用。蛋清备用
第二步：打发蛋清—这一步比较耗时间，我是纯手工打，大概打了30分钟的样子（只使用了两个鸡蛋，也会比较快） 第一次加入白糖，打到图中稍微浓稠状的时候，加入白糖，喜欢吃甜的可以多加一点，在此过程中我加入了几滴柠檬，会更好打发，而且最后口感也会比较好
第三步：第二次加入白糖，打发蛋清到稍微可以有融化冰淇淋的感觉，加入适量白糖，此时也可加入几滴柠檬（大概打发10分钟的时候）
第四步：第三次加入白糖，图中状态是最后打发好了的状态，基本上是勺子提起来像奶油的状态【此图是我前天晚上用4个鸡蛋蛋清打发好的，因为电饭煲不大，发现4个太多，所以第二次使用的时候是用了2个鸡蛋就可以】
第五步: 将打发好的蛋清加入到第一步备用的蛋黄面粉牛奶搅拌好的碗里，进行搅拌，不要一次性加入打发好的蛋清，依次加入，搅拌过程中注意上下搅拌，这点很重要！！！
第六步：插电，在电饭煲中加入适量油，烧热一分钟，将搅拌好后的放入电饭煲，将其震几下，让表面看起来比较平滑。电饭煲大概烤25-30分钟的样子【也可以直接将搅拌好的放入碗中，跟蒸鸡蛋羹一样，也很好吃的，注意这种方式要盖上保鲜膜】，成品蛮好吃的，酸酸甜甜。
1、加入柠檬汁随便什么时间，是为了口感和好打发蛋清
2、如果有些人电饭煲不好用，加一点点油烧热的时候，电饭煲按钮按不下去...比如我的，就可以直接放到碗里跟蒸鸡蛋羹一样，注意盖上保鲜膜，也很好吃的
3、如果两个人吃，2个鸡蛋足够，4个鸡蛋的量有点多
4、分离蛋清蛋黄的方法很多，我觉得自己用的方法比较分离干净，注意过程中使用的碗筷等不要沾水