夏季炎热，想吃一道清凉又健康的凉菜，空心菜是个挺不错的选择，而且操作起来简单易学。
食材
1
空心菜 500g
2
蒜 30g
3
盐 10g
4
味达美 适量
5
鸡精 少许
6
香油 少许
方法/步骤
1
首先，准备好洗净的空心菜、蒜、盐、味达美，香油。
2
把洗净的空心菜去掉较老的茎部，然后切断备用。蒜剥好。
3
在锅里烧水，把空心菜放入开水中焯一分钟，为了均匀可以先焯茎部，之后再焯叶。把焯好之后的空心菜放入凉水中浸泡，放凉后沥干水分放到盆中备用。
4
把剥好的蒜做成蒜泥。把蒜泥中放上味达美（喜欢醋的也可以根据自己的口味放一些），把调好的蒜泥浇到沥干水分的空心菜上，放上盐、鸡精，淋上少许香油，拌匀。最好尝一下，看看口味是否满意。
5
把拌好的空心菜装盘。美味又健康下饭的凉拌空心菜就做成了。