今天，买的空心菜很嫩，吃完以后，看到菜梗丢了怪可惜的，想想可以拿来做凉拌啊。那么，空心菜梗如何凉拌。为亲们分享。
食材
1
空心菜梗 200克
2
姜 5克
3
蒜头 5瓣
4
盐 6克
5
白糖 2克
6
麻油 3克
7
生抽 5克
8
糯米醋 5克
9
猪油 少许
10
花生油 30克
11
沙茶酱 1小汤匙
方法/步骤
1
准备好食材：空心菜梗，姜，蒜头。
2
把空心菜梗摘去一点头部比较老的部分，还有把节上边的根捏掉。然后清洗干净，再摘成小节，放篮子里沥干水份。
3
姜清洗干净，切成姜丝。蒜头用刀拍一下，去皮，然后切成蒜末。
4
锅清洗干净，煮适量开水，放玻璃碗里放凉待用。
5
再煮半锅开水。煮开后加一点猪油，再加入盐，约3克。
6
接着把沥干水份的空心菜梗倒进锅里煮。大概煮上50秒钟至熟。
7
菜梗煮好后捞起沥干水份。
8
然后放进玻璃碗里的凉开水里过凉。
9
过完凉开水后再捞起沥干水份。
10
然后倒到玻璃碗里，加入一半的蒜末，还有姜丝。
11
接着加入盐，约3克。
12
再加入白糖。
13
锅清洗干净，烧干，加入30克花生油，烧至七八成热里把蒜末放进去爆至金黄，做成蒜头油。
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然后把蒜头油倒进琉璃碗的食材里。
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再淋入芝麻油。
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接着淋入糯米醋。
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还有生抽。
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最后加入一小汤匙沙茶酱。
19
用筷子把所有的食材充分地搅拌均匀。
20
把搅拌好的食材装到盘子里。凉拌空心菜梗做好了。
注意事项
1
空心菜梗选比较嫩，比较大个的做凉拌更好一点。
2
空心菜梗焯好水后不能放太久，因为焯好水后有事走开了一会，所以菜梗放久有点黄了。
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本篇经验系本人依照真实经历原创，转载请注明原创：林凝茗。
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