如何制作简单的家常茄子

茄子 2根

大葱 半截

大蒜 数瓣

食用油 一大勺

食用盐 适量

鸡精 适量

准备食材：两根茄子，半截大葱，几瓣大蒜。将食材全部清洗干净。

切食材，首先将茄子用瓜刨去皮，去皮后，再清洗一遍。紧接着切茄子，把茄子切成一片一片的圆形，大约0.5厘米的厚度，切好茄子后，将茄片用清水泡着，泡着大约5分钟，就可以将茄子，捞出沥水。此时泡过的水就成金黄色了。再将大蒜、大葱（爱吃小葱的也可以用小葱）切好。

下锅炒，在锅里放一勺油，将油用锅勺涂抹在锅的旁边，放入大蒜炸一炸，炸出香味（爱吃辣的，也可以放入辣椒炸出辣味），将沥干的茄子，倒入锅内，干炒，5分钟之后，茄子就变软了,加入食盐，再炒一炒，最后，放入大葱，加少量水，加点鸡精，用锅盖盖上几秒，美味可口的家常茄子就可以出锅了。

在炸大蒜的时候，要小心点，别让油溅到身上烫伤了。

爱吃辣的可以加一点辣椒。