怎样制作手撕茄子
食材
1
茄子 100
2
大蒜 50
3
香菜 10
4
盐巴 5
5
泡椒 10
方法/步骤
1
广茄切成7-8厘米的茄段。
2
放入蒸锅中大火蒸5-10分钟（根据茄子粗细而定）。
3
茄子在锅内均匀平铺不要重叠，避免受热不均匀。
4
香菜，大蒜切碎。
5
小碗中放入蒜碎，十三香，芝麻。
6
豆油烧至略有青烟状（油温大概为150－180℃）。趁热浇入蒜碎，十三香，芝麻中爆出原料香气~
7
放置到不烫手后,撕开茄段。
8
倒入调好的酱料。
9
轻微的搅拌均匀，不要用力过猛，把茄子搅坏掉。
注意事项
注意火候
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