凉拌手撕茄子做法步骤详解
食材
1
茄子 2个
2
大蒜 1块
3
葱花 少许
4
辣椒粒 适量
5
盐 适量
6
醋 少许
7
糖 少许
8
耗油 少许
方法/步骤
1
1.茄子切段茄子去蒂，将茄子切断。
2
2.蒸茄子茄子放入锅中，隔水蒸5分钟。
3
3.撕茄子切肉撕出，装盘备用。
4
4.剁蒜泥大蒜剁成泥。
5
5.切葱花葱切成葱花。
6
6.调酱汁将大蒜、葱花、辣椒粒、盐、糖、耗油、醋、生抽依次放入碗里
7
7.搅拌搅拌均匀备用。
8
8.热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。
9
9.淋酱汁将热油淋在调好的酱汁中。
10
10.调味，装盘酱汁均匀的淋在茄子上，搅拌均匀装盘即可。