现在正逢伏天，辣椒都渐渐长得鲜红，十分漂亮，看着很是让人喜欢，于是就想起那道蒜蓉剁椒。记得中学住校时，这个季节物质比较缺乏，从家里带来一罐蒜蓉剁椒酱，从食堂买上几个馒头，就能吃得饱饱的，特别满足。这道小菜在夏天吃，真的是很增强人的食欲。
食材
1
红辣椒 适量
2
盐 适量
3
蒜 适量
4
香油 适量
5
白糖 适量
方法/步骤
2
然后一层辣椒粒，一层盐和白糖，装在能密封的玻璃瓶中，腌上一个星期。
3
把大蒜去皮，洗净，沥净水分，用压蒜器压成蒜蓉，放在碗里。
4
倒出腌好的红辣椒，使其盖住蒜蓉，这样腌辣椒的咸卤就会与辣椒相容。
5
再加入适量的白糖，用干净筷子搅拌均匀。
6
有保鲜膜封口，放在冰箱冷藏24小时，就可以食用。
7
用干净无水的筷子取出当顿饭需要的量，再淋上点香油，真的是开胃小菜。
注意事项
腌这种小菜时，在全过程中一定要无水无油，以免前功尽弃，包括每次取食时，都要用无水无油的干净筷子或是勺子。
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