千层马蹄糕是广东传统美食点心,它的主要是用马蹄粉、椰浆纯牛奶和黄片糖制作而成,过程并不复杂,千层马蹄糕晶莹剔透,爽滑不腻,老人小孩都喜欢,也是广东早晚茶必点的点心。
食材
1
马蹄粉 250克
2
椰浆 400ml
3
纯牛奶 150ml
4
炼乳 50克
5
黄片糖 140克
方法/步骤
2
一份往里加入适量清水,充分搅匀,有条件的过滤一遍生成马蹄粉生浆,加入椰浆、纯牛奶和炼奶,白色椰浆层准备OK。
3
另一份将先煮好红糖片水, 红糖水倒入马蹄粉的水里 搅拌均匀,黄色糖水层就做好了
4
开始蒸制。蒸锅里放入足够量的水,准备好一个模型盘,盘底刷一层薄薄的油,舀入黄色粉浆,水开后放入蒸锅里,盖上锅盖,开大火蒸2-3分钟,蒸至表面凝固呈透明状。接着再舀入白色粉浆到盘里,盖上锅盖,大火蒸2-3分钟。一层黄一层白,如此反复间隔加层,最后一层蒸上5分钟,最后一层建议用黄色粉浆,这样蒸出来更好看。
5
千层马蹄糕就做好了,冷藏一下口感更好哟
注意事项
1
蒸制的时间视每一层的厚薄而定
2
想要美观的话,可以蒸的层数多一些
上一篇:如何制作童年的记忆千层马蹄糕
下一篇:食补佳品马蹄千层糕的做法