准备好所有的材料，黄油隔热水融化成液体状备用。蛋白与蛋黄分离，确保蛋白盆无水无油，也不能沾一丝丝蛋黄。奶油奶酪加牛奶，隔热水用手动打蛋器搅拌至无颗粒状。分3次加入融化好的黄油液，并搅拌均匀。加入蛋黄，搅拌均匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。拌好的蛋黄糊放一旁备用。蛋白分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发到湿性发泡状，即打蛋头提起来有向下垂直的大三角。取1/3蛋白到蛋黄盆中，切拌。将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀。将拌好的蛋糕糊倒入模具，轻轻的在桌子上磕2下，震出大气泡，把模具放入装水的烤盘中，用水浴法烘烤。烤箱下层，上下火，140度60分钟左右。烤好的蛋糕倒扣到盘中，可轻易取出，待放凉后，隔水融化点巧克力，在眼睛鼻子处勾勒下即可。腮红部分用的是草莓粉加少许水拌匀后画上去的，没有草莓粉的也可以用甜菜根粉、粉巧克力代替。
食材
1
鸡蛋 1个
2
奶油奶酪 35克
3
牛奶 17克
4
黄油 10克
5
低筋面粉 5克
6
细砂糖 17克
7
玉米淀粉 3克
8
黑巧克力（表面） 3克
9
草莓粉（表面） 1克
步骤
1
准备好所有的材料，黄油隔热水融化成液体状备用。
2
蛋白与蛋黄分离，确保蛋白盆无水无油，也不能沾一丝丝蛋黄。
3
奶油奶酪加牛奶，隔热水用手动打蛋器搅拌至无颗粒状。
4
分3次加入融化好的黄油液，并搅拌均匀。
5
加入蛋黄，搅拌均匀。
6
筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
7
拌好的蛋黄糊放一旁备用。
8
蛋白分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发到湿性发泡状，即打蛋头提起来有向下垂直的大三角。
9
取1/3蛋白到蛋黄盆中，切拌。
10
将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀。
11
将拌好的蛋糕糊倒入模具，轻轻的在桌子上磕2下，震出大气泡，把模具放入装水的烤盘中，用水浴法烘烤。
12
烤箱下层，上下火，140度60分钟左右。
13
烤好的蛋糕倒扣到盘中，可轻易取出，待放凉后，隔水融化点巧克力，在眼睛鼻子处勾勒下即可。
14
腮红部分用的是草莓粉加少许水拌匀后画上去的，没有草莓粉的也可以用甜菜根粉、粉巧克力代替。
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