香菜很多时候都是拿来当配菜，其实它也是一道主菜，凉拌香菜味道香脆，越吃越想吃。
食材
1
香菜 100g
2
小米椒 4个
3
蒜头 2个
4
盐 半勺
5
生抽 适量
6
油 2匙
方法/步骤
1
准备好食材
2
将香菜去根洗净放入大盘子里
3
然后加满凉开水，放1平勺盐浸泡5-10分钟，（用盐水浸泡可以使香菜更干净，用凉开水是为了使香菜不沾生水）
4
将小米椒和蒜头洗净剁烂
5
将浸泡好的香菜捞起甩干水份切成小段
6
将切好的香菜装入大盘子内
7
起锅烧干水份，加2匙油烧热后煸炒辣椒和蒜，煸炒时放入小半勺盐
8
将煸炒好的辣椒蒜末倒入香菜上面，再加适量生抽
9
然后用筷子拌匀
10
装入菜盘
注意事项
这个盐量要根据香菜的量自已把握好，咸了就不好吃了。
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