现在，一年四季都能吃到新鲜的黄瓜了，老的黄瓜炒着吃，嫩的黄瓜或凉拌或腌渍，一种菜，能演变出多种做法，百人百变，千人千变，每一种做法，都让会让我着迷。
食材
1
黄瓜 10斤
2
小尖椒 0.5斤
3
姜 0.5斤
4
白糖 1斤
5
白酒 0.5斤
6
酱油 3斤
7
色拉油 0.3斤
8
盐 适量
方法/步骤
1
把黄瓜洗干净，然后晾干表面的水分，尖椒和蒜也同样要洗净晾干。
2
晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。
3
再把黄瓜条放入盆里。
4
加盐，腌出水分。
5
把腌黄瓜用到的坛子洗干净。
6
酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。
7
腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
8
姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，姜切成块。
9
尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。
10
材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
11
炒锅放油，烧热，放入一些花椒，花椒爆香以后，关火晾凉。
12
浇入坛子，再加入一些白酒。
13
这样，腌黄瓜的料就放齐了！
注意事项
如果尖椒和蒜还有残余的少许水分，用纸巾擦干。
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