腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。
食材
1
黄瓜 2000克
2
盐 200克
3
蒜 200克
4
尖椒 200克
5
姜 30克
6
白糖 70克
7
白酒 70克
8
味精 30克
9
老抽+老抽 250克
10
花椒、大茴香 一小把
方法/步骤
1
黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。
2
腌渍好的黄瓜沥水、晾干（天气热晾干需要些时间怕坏，我一般电风扇吹一夜第二天早上就可以了销此）虚返汽
3
将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里。