一碟简单的凉拌黄瓜，涵盖酸﹑辣﹑香﹑脆四重口感，要想做出酸辣香脆的凉拌黄瓜，首先要挑选新鲜的黄瓜；其次在腌制上除了盐还要加入白醋，这是使黄瓜口感更加清脆的秘诀
食材
1
黄瓜 3根
2
朝天椒 50克
3
香油 适量
4
食盐 1勺
5
白糖 半勺
6
白醋 3勺
7
白芝麻 适量
方法/步骤
1
黄瓜洗净，切成均匀的小段，再切成小条，放入1勺盐进行腌制
2
再放入两勺白醋，这样腌制出来的黄瓜条更加清脆；搅拌均匀，腌制10分钟
3
趁腌制黄瓜的时候，来做香辣油。首先将红辣椒洗净，切末
4
凉锅倒入香油，凉油中下入辣椒，小火慢慢炸
5
炸至五成熟，放入白芝麻，马上关火；搅拌均匀，芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中，又不会因为过火炸糊
6
腌好的黄瓜水倒出来，用清水冲洗一下，沥干水分，放入半勺白糖，少许盐
7
倒入约1勺白醋，把刚才炸好的香辣油倒进去，搅拌均匀即可食用
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