素烧茄子可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道被点到的菜，素烧茄子应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道素烧茄子的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的
工具/原料
1
原料：
圆茄子1个（最好用圆茄子，长茄子也可以）、西红柿1个、大蒜适量、葱花少许。
2
调味汁：
白糖3小勺、生抽3小勺、醋2小勺、老抽1小勺、淀粉1小勺、盐少许。（家里普通的小汤匙就可以）
步骤/方法
1
需要茄子，番茄和大蒜，最好用圆茄子，我是家里正好有长茄就拿来做菜了，大蒜最好多准备一些。
2
茄子冼净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同祥切成滚刀块。
3
大蒜切片或切成碎末放在一边备用。放入茄子块，煎软后盛出备用
4
茄子切块后放入瀋水中浸泡5分钟捞出筋千，炒锅倒油烧热，
5
再调一小碗味汁，调料有：白糖3小勺，生抽3小勺，老抽1小勺，醋2小勺，盐少许，淀粉少许，拌匀后备用。用家里昔通的小汤匙就行，调味汁里不用加水。
6
原锅再倒入少许油，烧热后摄香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火，或者关火后再放入大蒜末，然后盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓。
7
熟悉的温暖好味道-我家的烧茄子