今天做的这个清蒸鱼也是挺搞笑的，因为我不知道名字，我怀疑是养殖的黄鱼，但又觉得不像，本来买的时候问了下老板，但人家本地口音，愣是没听明白。为什么买这个鱼，是因为它鱼刺少，卖鱼老板强烈推荐，旁边人也说小孩子吃比较适合，我就买了，回来一蒸，确实新鲜、刺少、肉嫩。一起来看看吧，顺便帮我说说是什么鱼，呵呵。
食材
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鱼 一条
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葱 一根
方法/步骤
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买一条鱼，顺便让卖鱼的老板帮忙杀好，拿回来清洗干净装盘。接着把姜洗干净，切好待用，拿鱼再处理一下，就是鱼身上划几刀，再把鱼用刀分两半但不断，把姜放鱼身上就可以了。如图。最后直接放蒸锅上，开火蒸吧。
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蒸鱼的时间大概是大火水开后转小火十分钟，看鱼的大小啦，可以适当的缩短或延长时间，我这个鱼小，十分钟已经可以了。时间到了就关火，把鱼拿出来，蒸的鱼一般都是蛮多水的，倒出来待用。
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拿葱出来，洗干净，切好，换炒锅，洗干净，倒油进去，再把葱倒进去，翻炒几秒，把蒸鱼的水倒进去，加盐，加糖，加酱油做汁，汁开了，关火，把汁均匀倒在鱼身上就完成了。
注意事项
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蒸鱼时间看鱼大小，大火还是小火，一般都是十分钟左右就够了。
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蒸鱼的水太少，可以适当在外加一点，汁多一点，吃鱼更方便沾。