近期的素食专题，并非严格的素食。确实，素食是分很多种的，我跟大家分享的仅仅是一些家常素食，给那些不吃肉的朋友，和正打算少吃肉，或计划未来不吃肉的朋友哈。菜谱中，会用到鸡蛋，蜂蜜，葱姜蒜等食材，建议严格素食者不要参考此系列菜谱进行烹饪，以免给您带来不必要的麻烦。
原料
原料：金针菇1大把 豆干3片 芹菜4根 干红辣椒3个 花椒10粒 蒜1瓣
调料：盐1/2茶匙（3克） 糖1/2茶匙（3克） 陈醋2茶匙（10ml） 生抽1茶匙（5ml）
步骤
1
金针菇切掉根部，冲洗干净。豆干切成1cm宽的条，芹菜摘掉叶子，洗净后切成4cm长的段，蒜去皮切薄片备用。
2
锅中的水烧开后，放入金针菇焯烫2分钟后，放入芹菜烫约10秒后一起捞出，过冷水后充分沥干。
3
将金针菇，芹菜，豆干放入容器中，撒上盐，糖，陈醋和生抽拌匀。
4
锅烧热倒入油大火加热，待油5成热时，改成小火放入干红辣椒，花椒，煸出香味后，放入蒜片炒香变金黄色后，马上把油倒入拌好的菜里，拌匀后即可食用。
上一篇：简单美味凉菜——香芹拌香干
下一篇：马兰拌香干的做法