冷泡茶，让夏天更健康

分享健康可口自制饮料-冷泡茶的制作方法 炎炎夏日，饮料总是喝不够。加了冰的可乐很爽，但喝下多少热量你敢算吗？本期分享的是最方便健康、甘甜可口，又无发胖担忧的自制饮料——冷泡茶。 冷水低温长时间浸泡，茶叶里的清甜滋味就能加倍溶出。甚至只需一瓶矿泉水，一个茶包，再给点耐心等待，就可畅饮一夏。冷泡小原理冷泡茶有两种冲泡方法，一种是用冷却的水室温4小时左右浸泡后取出茶叶放进冰箱冰镇，另一种则是一开始就放进冰箱，总之是要冷。那么冷泡茶跟冷掉的茶、加了冰块的茶有什么区别，为什么会更甘甜，茶香味更明显呢？冷泡就是利用低温萃取更有益的茶叶元素。冷水低温长时间浸泡，可以减少茶叶内茶单宁释出，降低苦涩；降低咖啡因浸出,减缓对胃的刺激；也可以使茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质更好保留，有效促进肠胃蠕动。而体温比茶汤高，茶汤里带着香味分子的酮类到达口腔后，会挥发浓郁香味，口感更甘甜。尤其是红茶和半发酵的茶叶，一定会让大家爱上。 以上如果你觉得太枯燥，只需记得冷泡茶的优点就是了：格外甘甜可口，解暑醒神，还有促进肠胃运动的功效！冷泡茶的原料三样东西搞定：茶叶，水，茶具。茶叶要比平时热水泡茶多一些，也可以用专门的茶包；水最好是冷却的白开水或纯净水，尽量不含太多矿物质；市面上有专门的冷泡茶具出售，通常是带盖子的玻璃瓶，但普通茶具也没什么不可。说到底，大热天的如果你人在外面，一瓶矿泉水，一个茶包轻松解决！冲泡方式一般说来，每1000毫升水需10～15克茶叶。在壶底放好茶叶，冲入冷水，室温下放置3～4小时后，取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。也有人习惯一开始就放进冰箱，等待8小时的时间再滤去茶叶饮用。换做茶包和茶粉，半小时到一小时就泡好了。 这样的自制饮料几乎用不到任何技巧，唯一要做的就是耐心等待——而健康美味永远值得等待！乐活贴士请注意，虽然冷泡茶可以放进冰箱制作，但不建议大家饮用隔夜茶，冷泡时间也尽量不要超过8个小时。又因为不需要事先洗茶，一定要选择品质有保障的茶叶。在茶叶的选择上、爱一茶、碧螺春炒青绿茶更适合，但日本煎茶、玉露等蒸青绿茶就相对不太合适；大吉岭、蜜香红茶和半发酵的乌龙茶适合，但完全发酵的熟茶就不适合。