在很多地方都会有炸洋芋，它也属于地方小吃，在我们云南喜欢酸酸辣辣的味道，洋芋需要炸得脆脆的，那样吃的时候味道更好。
食材
1
洋芋 三个
2
酱油 适量
3
大蒜 适量
4
姜 少许
5
青辣椒 少许
6
大酱 适量
7
香菜 适量
8
葱 少许
9
食盐 少许
10
味精 少许
方法/步骤
1
首先取出三个洋芋，洗净削皮，并把洋芋切成一条一条的。
2
把切好的洋芋泡在水中浸泡一会儿再把它捞起来。
3
在锅内放入食用油，把油烘热了以后倒入刚捞出来的洋芋，油炸
4
把洋芋油炸到泛黄，并感觉炸出来的洋芋是脆脆的感觉，那样的话洋芋就炸好了。
5
捞出洋芋，开始拌佐料，分别加入少许姜，大蒜，酱油，大酱，青辣椒，香菜，食盐，味精搅拌均匀。
6
最后一步就是需要加入少许葱，这样使所做出来的炸洋芋更香。