土豆洗净，刮去外皮，切成片状，蒸熟放入容器内在蒸好的土豆中加入盐，无盐奶油，蛋黄及白胡椒粉，捣成泥状接着将火腿切碎，放入土豆泥中搅拌均匀，然后静置待凉鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中把放凉的土豆泥分成6小份，每份搓成圆柱形，再均匀的沾裹面粉，蛋液，面包粉，最后用手轻轻压一下，使面包粉固定锅烧热后放入少许色拉油，油热后放入做法5的土豆，用小火煎至金黄色后捞出即可。食用时可搭配沙拉酱，也可在沙拉酱中放些火腿丁和酸黄瓜丁来增加味道
食材
1
土豆 750克
2
鸡蛋 1个
3
鸡蛋黄 1个
4
火腿 1片
5
面包粉 适量
6
低筋面粉 适量
7
白胡椒 少许
8
淡奶油 1/2小匙
9
食盐 1/4小匙
步骤/方法
1
土豆洗净，刮去外皮，切成片状，蒸熟放入容器内
2
在蒸好的土豆中加入盐，无盐奶油，蛋黄及白胡椒粉，捣成泥状
3
接着将火腿切碎，放入土豆泥中搅拌均匀，然后静置待凉
4
鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中
5
把放凉的土豆泥分成6小份，每份搓成圆柱形，再均匀的沾裹面粉，蛋液，面包粉，最后用手轻轻压一下，使面包粉固定
6
锅烧热后放入少许色拉油，油热后放入做法5的土豆，用小火煎至金黄色后捞出即可。食用时可搭配沙拉酱，也可在沙拉酱中放些火腿丁和酸黄瓜丁来增加味道
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