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欧尼酱
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芝麻肉片(里脊肉,油菜,芝麻,白糖)
芝麻肉片原料:里脊肉150克,油菜200克,芝麻15克。调料:白糖、精盐、姜末、酱油、蛋白、花椒粉、淀粉各适量。制法:①将里脊肉切成厚片,依次加入蛋白、淀粉、酱油搅拌均匀,腌渍10分钟左右备用。 ②取一只碗,加入精盐、姜末、白糖、花椒粉、水淀粉、酱油搅匀,调成调味汁备用。 ③将油菜洗净,在开水中焯一下后捞出,沥干水分备用。 ④炒锅加油烧热,先将肉片炒熟,然后加入调味汁,再次炒匀后入盘;入盘时撒上芝麻即可食用。
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