蛋黄奶盖做法

牛奶 10g

奶油 125g

糖 8g

芝士 适量

step1:准备材料并泡茶step2:奶油的打发奶油室温融化，用搅拌机搅拌均匀，加入少量牛奶，直至出现纹理状即可！把握好奶盖的秘方必须是奶油！普通的奶油怎么行？使用安佳奶油才是最佳选择！step3：装杯加入芝士等网红奶盖的选择可以是多样的，没加上奶油即可

在家里尝试了很多遍，用各种工具各种配比，这回终于是做出了令自己满意的奶盖。下文分享基础奶盖的材料配比和制作方法，以及其他口味奶盖的用料。注意，奶盖的制作也是看似简单，实则需要经验的技术活哦~请认真看每个细节。

★ 淡奶油比较推荐蓝风车的，易打发味道好；炼乳可以换成其他甜味剂，也可以不加；茶包我用的是立顿红茶包。

做法：① 淡奶油打发　淡奶油倒入深口瓶中，用奶泡器打发至7分发，奶泡器转不动了，奶油呈粘稠糊状，提起会有下挂的尖角；▲ 制作大量奶盖（200ml以上）时，推荐使用电动打蛋器打发淡奶油。▲ 制作少量奶盖（100ml以下）时，推荐使用果酱瓶摇发淡奶油。

② 加入牛奶　打发好的淡奶油中加入牛奶、炼乳，搅拌均匀，继续搅打至提起有挂钩，但又能一滴一滴滴落的状态，如下动图所示，浓稠度类似咖喱。这里无法量化到时间，只能通过文字和动图来描述，大家可以多试几遍，很快就能找到完美奶盖的质地；▲ 注意看奶泡器带起来的奶盖，以及瓶中提起处的奶盖质感。

③ 红茶海盐奶盖　热水冲泡红茶，将奶盖缓缓倒入红茶中~ 推荐将奶盖冷藏30分钟再倒，喜欢冰冰凉的奶盖~其他口味的奶盖都是在基础奶盖的基础上做出来的，淡奶油打发后，加入牛奶的同时，加入以下不同调味料，再搅打至奶盖最佳状态，风味奶盖就制作好咯！