纸杯蛋糕是制作蛋糕的基础款，本期小编来介绍一下一种稍微复杂的蔓越莓纸杯蛋糕。蔓越莓对于身体都有一定的好处，不光可以享受到美食还可以健康身体。
食材
1
鸡蛋 6个
2
淀粉 100克
3
糖 250克
4
色拉油 20克
5
纸杯 6个
方法/步骤
1
按一般的烤箱模型六格，需要五—六个鸡蛋的份量。尽量不要使用鸭蛋代替，鸭蛋不易打发。
2
使用蛋黄分离清，将鸡蛋的蛋黄打入到容器中过滤。过滤时需要过滤干净，蛋清中不可留下蛋黄。
3
准备一个不锈钢盆，洗干净后需要将盆晾干，盆内不能有任何水份。将蛋黄倒入到盆内并倒入50克左右的糖。
4
用打蛋器先将蛋黄打成水状，准备20克量的油倒入到蛋液中，倒入一批打散一下蛋黄，依照此方法打散三回。
5
最后一回倒入油后再持续打蛋液大概5分钟左右，直至油蛋全部混合，将蛋液放置旁边备用。
6
准备100克左右的淀粉倒入到筛粉容器中。
7
将筛粉容器放置到蛋液上方，慢慢晃动容器使面粉和蛋液充分融合，并用打蛋器将面粉和蛋液充分融合打散。
8
把刚才分离的蛋清取出，倒入200克白糖，倒入白糖的方法和倒油一样，需要边打蛋清边倒入白糖。最后蛋清需要完全打发成奶油状态，可以在筷子上立起尖尖小角，用电动打蛋器大概10分钟即可，如果是手动那大概就需要1小时左右了。
9
取出打完的蛋黄液，把打发的蛋清用橡皮刀舀起后慢慢倒入蛋黄液中，继续打发。方法也是倒入一部分后打散继续倒入后再继续打散。
10
蛋清蛋黄完全混合后，取出准备好的器皿，将液体分均匀分量倒入到六个纸杯中，把蔓越莓干切碎后分别散入到纸杯上。
11
把烤箱预热完毕后，把烤盘放入，200度烤30分钟取出烤盘。蔓越莓纸杯蛋糕就完成了。
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