不能带皮吃的果蔬

土豆。土豆皮中含有生物碱，这种有毒的化合物即使煮熟仍无法去除。人体若大量摄入，会引起恶心、腹泻等反应，其在体内积累到一定数量后还会引起慢性中毒。因此，食用土豆一定要削皮，特别要削净已变绿的皮。红薯。红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。红薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，吸收了许多有害物质，可能增加癌症风险。柿子。柿子未成熟时，鞣酸主要在柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮。鞣酸进入人体后会与食物中的蛋白质生成沉淀物，引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。荸荠。荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。因此，无论生食还是熟食，荸荠都必须去皮。银杏。银杏皮中含白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等有毒物质，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。食用前，一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯(绿胚芽)。银杏肉也不宜多食，成年人每天最多吃10粒，而且最好熟食。果蔬皮都含有纤维，由于纤维能刺激肠道的蠕动，一些患有胃肠疾病的人，如胃溃疡、胃炎和各种慢性肠炎病人等，都要少吃水果皮，以免使病情加重。