凉拌土豆丝， 凉凉的，很开味的一道小菜，极适合夏天吃，更何况它还这么简单！！
食材
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土豆 3个
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干辣椒 6个
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大蒜 适量
4
花椒 适量
5
青椒 1个
方法/步骤
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1、土豆切细丝后用清水净泡去除粉质；2、锅中烧热水，倒入土豆丝煮至熟（别煮浓了）；3、煮好的土豆丝取出过凉水，沥干水份，放入冰箱冷藏5-10分钟；
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4、土豆丝冷藏的时候，准备调料，干辣椒切小、大蒜切末、青辣椒切丝；
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5、锅中热油，放花椒炸香、放干辣椒（我买的干辣椒不是很辣，可以多放些，里面的辣椒籽炸起来非常香哦）炸午、放大蒜和青椒稍炒即可；
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6、炒好的调料倒入土豆丝中，加适量生抽、盐、醋、香油，拌匀即可；
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7、装盘开吃吧！
注意事项
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土豆丝煮前过水洗去粉质， 可以使煮出的土豆丝不会软面
2
土豆丝不要煮得过浓，凉拌后吃起来才会更爽口
3
煮好的土豆丝在冰箱冷藏几分钟吃起来会更加凉爽