炝拌土豆丝是款简单讨人喜欢的小菜，人们对于炝拌土豆丝的热爱是从餐桌开始的，无论是高档的还是市井的，炝拌土豆丝总是会应景的出现。说是应景，其实，是其太过招人喜欢，夏日炎炎，餐桌上能有一盘炝拌土豆丝再配一瓶啤酒，哈哈，下面我就叫大家一步一步来做这个小菜。
食材
1
土豆 一个
2
青椒 一个
3
干辣椒 4个
4
葱 1根
5
姜 适量
6
蒜 3瓣
7
植物油 适量
8
花椒 20粒
9
醋 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
土豆洗净去皮
2
土豆切丝或者擦成丝，最好是切
3
放入盆中清水浸泡5分钟
4
葱、姜、蒜、青红椒分别切丝、备用
5
将土豆丝下锅略焯水
6
将土豆丝清水镇一下，捞出，沥水、备用
7
锅中热油，加入花椒、爆香
8
加入姜丝爆香
9
加入蒜丝爆香
10
加入葱丝爆香
11
将爆香的油过滤，倒入土豆丝中
12
放入青椒丝
13
放入干红椒丝
14
加入醋、白糖
15
加入盐，拌匀即可
16
准备上桌、配冰镇啤酒开吃开喝。
注意事项
土豆丝要用清水浸泡，除去多余的淀粉！这样才可以保持土豆丝脆嫩的口感哦
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