黄骨鱼刺比较少,适合煮汤,汤的味道较为浓郁,加上鸡蛋的香。完美··@~@
食材
1
黄骨鱼 2-3条
2
鸡蛋 2-3个
3
姜 5片
4
蒜 5颗
5
葱 2根
6
香菜 3根
7
青椒 据个人口味而定
8
高度白酒 少许
9
生抽 少许
10
白醋 少许
方法/步骤
2
煎蛋,煎成两面金黄为佳。根据个人喜好,喜欢吃鸡蛋的可以多几个。《留少许蛋清作为煎鱼用》
3
重点来啦,开始煎黄骨鱼,1把蛋清涂在鱼的身上,煎的时候不沾锅。2把洗干净的葱,香菜,姜,蒜,塞一部分到鱼的肚子里,或者嘴巴里面。能更好的入味。个人喜欢这种方法。3一定要高温高油。
4
鱼煎好以后就加水啦。鱼汤要多煮一下,可以多加点水。把煎好的荷包蛋放入鱼汤里面一起煮。先下姜.蒜.香菜。青椒(青椒可以去腻,更好的带出汤的鲜甜味。推荐多一点点,个人喜欢中辣的感觉。)。然后加入盐,生抽,加入少许白醋(书上说的加点醋可以煮出更好的汤),高度白酒。最后就坐等煲汤啦,起锅前加入葱
5
一碗人间美味就出炉啦。
注意事项
虽然少刺,但是还是有一些的,各吃货,且吃且小心
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