如何做自制脆皮炸鸡排的做法好吃？其实自制脆皮炸鸡排的做法的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做自制脆皮炸鸡排的做法的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会自制脆皮炸鸡排的做法的做法，做出一道属于自己的美味哦!
食材
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鸡胸脯肉 1块
2
炸鸡腌料 适量
3
大蒜 (2瓣
4
脆鳞炸鸡裹粉 适量
5
食用油 适量
6
清水 适量
方法/步骤
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1.成品图。
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2.鸡胸脯肉洗干净撕掉筋膜，用菜刀从侧面对半剖开不切断。
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3.用肉锤把肉质敲打松散，我没有那工具，所以就用刀背拍打，鸡肉变大变薄即可。
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4.大蒜稍微剁碎些，放碗里加适量炸鸡腌料和少许清水抓匀，放冰箱腌制1-3个小时。
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5.准备一个大点的盆装入稍多量的裹粉，另外准备一个盆装清水，漏网一个，腌好的鸡肉。锅中倒稍多的油慢慢预热。
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6.把腌好的鸡肉抖掉多余的大蒜，放入裹粉中，均匀裹上一层裹粉。
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7.放到漏网上。浸入水中几秒后捞出沥水。
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8.用手那拿回到裹粉中，双手把边缘的裹粉扑到鸡肉上，把鸡肉覆盖完。
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9.然后双手同时按压（我一手在拍照），重复操作步骤8-9，反复按压8次。
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10.抖掉多余的干粉，得到脆鳞。
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11.油锅预热到170度左右，用筷子插入迅速冒泡即可，放入裹好的鸡肉。转小火炸。
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12.刚下锅的时候别动，等脆鳞定型后，如图，就可以用铲子轻轻拨动，炸好一面再翻另一面，直至两面金黄即可捞出控油。可以用厨房吸油纸吸掉多余的油。
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13.稍晾凉挤番茄酱或辣椒粉即可开动！
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14.成品图。层层脆鳞看得见！
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