鸡肝是鸡的肝脏是很有营养的食物，常吃鸡肝对孩子和老人的视力有好处，但鸡肝是不好清洗的，也不好用刀来切的，学习用刀来切鸡肝，用刀将鸡肝切好后，才能用油来烹调来吃。
工具/原料
1
鸡肝
2
菜刀和菜板
方法/步骤
1
买回来鸡肝都要用水来泡30分钟后，在用水来冲洗，才能放在菜板上。
3
将鸡肝整理好后，就用刀来切鸡肝，左手轻轻的按住鸡肝，右手握刀轻轻的向下切。
4
用刀来切鸡肝先将连接鸡肝的筋皮去掉后在一个肝叶一个肝叶来切。
5
用刀切好的鸡肝叶的切面都是平的，这就是用刀给鸡肝整形，将大块的鸡肝用刀切成均匀的小块。
6
学习用刀来切鸡肝，先将买回来的鸡肝彻底洗干净后，用刀来将连接鸡肝的筋皮和胆去掉，在右手和左手的配合下，大块的鸡肝就用刀切成均匀的小块的鸡肝了。
注意事项
用刀要轻轻的来切。
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