食材
1
鸡胗 250g
2
酸菜 半棵
3
辣椒、花椒、蒜 适量
方法/步骤
1
泡菜洗净，炒5分钟左右，清水，盛出备用
2
烧热锅里的油，加入切碎的大蒜，煎
3
鸡胗切成花球状，至于花球的切法，大概方法是用刀割除鸡肾内部的一层白色部分（不要丢掉哦，可以烧在其他菜里，例如烧菜汤），这样口感更嫩，然后使其圆弧面向上，垂直切4/5的深度，每刀距离为2-3毫米；然后鸡胗转90度，仍垂直切深4/5，刀距离2-3毫米切出花形
4
滑入鸡丁，翻炒至白
5
加入胡椒粉、干胡椒粉和炒菜
6
放入烘干的酸菜继续大火爆炒
7
炒大约3分钟，直到砂糖吃完。加盐和糖调味。
8
开盘食用，开胃炒菜，下一餐最佳选择！