我喜欢的大杂烩，我喜欢的颜色，绿，红，紫，还有点点白色藏在中央。一眼望上去，就能让人胃口大开。呼呼，素菜也勾魂滴。茄子烧豆角，大家有兴趣可以做做试试~
工具/原料
1
茄子、长豆角。
2
蒜、盐。
方法/步骤
1
长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用；
2
茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油；
3
把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒丝稍炒；
4
下捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许鸡精，白胡椒粉起锅即可。
注意事项
1
茄子最好现用现切哈，变色了就不漂亮了。
2
另外，过完油后，煸蒜前，锅里不用留底油了，锅上沾的那些足够把蒜炒香了。