椰子鸡汤非常美味。直接用椰子汁煲汤,味道鲜美,很多时候椰子肉剩比较多浪费。把椰子肉用豆浆机打碎过滤汁液煲鸡汤,味道椰子味十足。
食材
1
土鸡 半只
2
椰子 1个
3
盐 适量
4
油 适量
5
薄荷 适量
6
姜 适量
方法/步骤
1
选购土鸡半只。最好选择老土鸡。洗干净土鸡,去掉鸡油等琐碎杂物。4人分量,选择半只,1斤多一点。
3
陶瓷锅煮鸡肉。水开后把炒变色的鸡肉倒进去,猛火煮至翻滚改为小火。
4
敲取椰子肉。倒出椰子汁后,用锤子慢慢敲打椰子,敲松椰肉后敲碎椰子,取肉尽量切碎。
5
豆浆机打碎椰子肉。一个椰子,豆浆机1升左右的,一般分两次把椰子肉加水打碎。过滤汁液,倒到文火鸡汤里面。椰子原汁同时倒进去。
6
喝汤。一般土鸡文火后煲40分钟至60分钟左右。熄火前,添加薄荷,去掉汤上的浮油,尝试味道,味淡加盐。
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