椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
工具/原料
1
原料：椰子1个，鸡脯肉200克
2
配料：莲子50克．白果仁10克，藕粉25克
3
调料：鲜牛奶、盐姜片、绍酒、鸡汤各适量。
步骤/方法
1
将鸡脯肉去筋络，洗净剁成茸，加人藕粉、盐搅匀．挤成小丸子。
3
将椰子顶部剖开，挖去瓤，将鸡球、莲子白果仁、鸡汤、牛奶放入．仍盖上顶盖，放入锅中．在火上隔水炖至鸡球熟透即可。
注意事项
夏季多喝汤，尽量少吃辛辣食物。