工作在的地方吃辣，重口，有名的菜是辣椒炒肉，可是基本没什么肉，辣椒还超多，就自己在家尝试做了一次，味道超赞。
食材
1
带皮猪肉 一斤
2
青红辣椒 若干
3
干红辣椒 4个
4
盐 适量
5
酱油 少许
6
胡椒粉 少许
7
白芝麻 少许
8
生姜 适量
9
食用油 适量
方法/步骤
1
从菜市场买的新鲜带皮猪肉，切大概3mm薄片，（是时候锻炼各位的刀工了），当然，厚点就厚点吧。注：猪皮不要分开，肥肉和瘦肉可以分开。
2
把青红辣椒切成小块儿，干红辣椒切小段，姜丝适量（姜片也没事，但是要小而薄的姜片），备用。
3
开中火，热锅，倒入适量食用油，热油；先加入姜丝，翻炒两下，将剃开的肥肉片先倒入锅中，开小火不停翻炒，大概60秒。
4
先加入切好的干红辣椒翻炒，然后加入剩下的瘦肉片，继续翻炒40秒，加入适量盐和酱油，继续翻炒，用筷子夹起肥肉片，若肥肉片变的松软即开小火继续翻炒30秒。
5
可以尝一下肉是否熟透（具体也说不清，经常做饭的看颜色就知道了），加入青红辣椒块儿，继续翻炒，这时候觉得干的亲可以加一勺水，汤勺就可以了，加多就不好吃了。。
7
关火，收拾灶台，装盘，上桌啦。哈哈哈哈哈
注意事项
1
爱吃辣多放辣也没事
2
肥肉最好炒在比较干的状态
上一篇：怎么做美味的辣椒炒肉？
下一篇：辣椒炒肉怎么做才好