开绿豆酥饼课剩了很多绿豆馅，做了大豆包，感觉还不错哦～
食材
1
面粉 500克
2
酵母 6克
3
绿豆 20克
4
白砂糖 30克
5
盐 5克
6
红糖 10克
7
水 30克
8
牛奶 50克
方法/步骤
1
把面团取出放入不锈钢盆中，（直接放在面包桶里启动发酵功能也可以），不锈钢盆盖上保鲜膜，进行第一次发酵。发至两倍大，用手指沾一下面粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就发酵好了。
2
把发酵好的面团进行排气，揉的越彻底越好，直到切开面团看不见气孔。然后平均分成三份，揉圆。把绿豆馅揉成65克左右一个的球，备用。
3
把分好的面团擀开，不要擀的太大，能包住绿豆馅团即可。把绿豆馅放在面皮中间。
4
用虎口收好收口，一边转一边收出一个尖尖，把小尖尖按回去或掐掉。收口向下，把绿豆包整成一个瘦高的圆团，因为二发后会变扁，所以可以整的高一些。
5
三个都整形好后，放入蒸锅，不要离得太近，避免发酵后黏在一起。盖上盖子进行二次醒发，大概半个小时。
6
然后开火，大火蒸20分钟。光滑的大豆包就蒸好啦！
注意事项
绿豆馅的制作步骤没有拍照，可以查看我的“皮脆馅嫩个的绿豆酥饼”课，有介绍详细的制作方法。包别的馅儿也是可以哒。
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