土豆应该算得上最受欢迎的食物之一,一年四季都能看到土豆的身影,而且百吃不厌。今天就分享一下凉拌土豆片的做法。
食材
1
土豆 2个
2
小葱 2棵
3
蒜 3粒
4
辣椒油 适量
5
白醋 适量
6
白砂糖 少许
7
香油 少许
8
耗油 适量
9
芝麻 少许
10
香菜 少许
11
鸡精 少许
12
盐 适量
方法/步骤
1
选用表皮光滑、大小适中的土豆,将土豆洗干净。
2
将干净的土豆去皮,用血皮刀将土豆削成薄片,越薄越好。将处理好的土豆片放入清水中浸泡一会儿,洗净淀粉。
3
锅内烧开水,然后将土豆片倒入,煮到颜色稍微透明就可以捞出,用冷开水冲凉,以防余温将土豆片热得过于熟不够脆爽。
4
将洗干净的小葱切成小段备用。
5
将蒜粒去皮,切成末备用。
6
将香菜洗净切成小段以备使用。
7
用一个大碗或者小盆子盛土豆,然后依次倒入香油、蒜末、香菜、白醋、盐、鸡精、白砂糖、耗油均匀搅拌,最后浇上辣椒油、撒点芝麻就大功告成了。
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