下面分享菱角瘦肉汤做法：
方法/步骤
1
猪瘦肉切片，加盐，胡椒粉，料酒，水淀粉拌匀稍腌
2
黑木耳泡发后洗净撕小块，胡萝卜去皮切菱形片
3
菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用
4
热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入胡萝卜炒香
5
加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮开
6
倒入腌好的肉片煮至变色后加盐，胡椒粉调味，撒上葱末起锅即可
注意事项
1
1.生的菱角有股淡淡的涩味，焯水后口感很纯粹。
2
2.嫩菱角和老菱角都可以用来煮汤。嫩的煮的时间不要长，让其保持脆爽口感。老菱角的话就可以煮久一些，煮好的老菱角口感略有些粉面。
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