红烧肉是地地道道的家常菜，做这道红烧肉用得是上好的五花肉，俗话说“肉肥中瘦”，选五花肉要选一层肥一层瘦的那种，层数越多越好。用高压锅炖出的红烧肉，肉香味美，不油腻，深受大家喜爱。
食材
1
五花肉 250g
2
萝卜 150g
3
鹌鹑蛋 10个
4
油 2大勺
5
盐 适量
6
酱油 2勺
7
八角 2个
8
葱 2段
9
姜 2片
10
蒜 2瓣
11
白糖 若干
方法/步骤
1
带皮五花肉 ，鹌鹑蛋，白萝卜备用
2
配料备用
3
鹌鹑蛋煮熟后去皮，备用
4
白萝卜洗净，切大块。
5
五花肉，洗净切大块
6
焯水后备用。
7
油锅烧热，下入肉块。
8
煎到微黄
9
加入白糖
10
炒到金黄色。
11
加入料酒和老抽，炒均匀
12
放入干红椒，生姜， 八角， 香叶，花椒，炒出香味后，后加入适量的水。
13
煮十几分钟后，加入萝卜和鹌鹑蛋。
14
再煮上十几分钟，肉和萝卜软烂，大火收汁加入适量的盐即可。
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