好吃的炒鸡蛋

鸡蛋三枚打入碗中，用筷子充分搅散，并加入少许的盐，这样鸡蛋会更入味。

锅中少油烧至六成热，倒入鸡蛋液快速炒至定形，出锅备用。这样炒出来的鸡蛋会更香。

锅中少油加热到六成热时放入姜丝、蒜泥爆出香味，这样更有利菜品的增香而且还可以去除鸡蛋的腥味。

倒入处理好的豆芽（豆芽一定要去掉根须，因为根须较老，所以吃起来口感不是太好。），快速翻炒至五成熟，一定要大火快炒，不然会出水，影响口感。

放入备用的鸡蛋皮一起炒至豆芽快八成熟时，加入适量的盐就可以了，不再需要其他的调料。