猴头菇，是一种较珍贵的食用菌，因其外形酷似猴子的头而得名。它性甘味平，富含多种氨基酸，具有健脾胃，安神益智，抗癌，美容滋补等，是上等的好食材。好的食材，需要好好对特，才不会辜负它赐于我们的美味。刚好家里有半只比较好的走地土鸡，加点姜片一起煲汤，调味只需一点点盐，汤甜味美，不油不腻，给人喝不够的感觉。
食材
1
走地鸡 800g
2
猴头菇 50g
3
甜玉米 200g
4
料酒 10ml
5
生姜 20g
6
精盐 5g
7
枸杞子 5g
方法/步骤
1
各式材料准备。
2
干猴头菇用温水泡发，中途换水3回，换水的时候要挤干水份再添水。
3
土鸡剁小块，加入料酒焯水。
4
焯水好的鸡肉，在流动的水下洗净沥水。
5
电炖锅中加入切好的姜片，焯水的鸡肉，及泡发好的猴头菇。
6
加热水没过食材。
7
接通电源，炖2个小时。
8
玉米洗净剁块，枸杞子冲洗浮尘。
9
2小时后加入玉米。
10
再30分钟后加入枸杞子，加盐焖炖5分钟，即可享用了。
11
完成。
注意事项
1
干猴头菇一定要泡透实。泡的时候勤换水，每回需挤干水份后再泡，可以清除涩味。
2
焯水好的鸡肉，在流动的水下多冲洗，可洗掉一部分的油质， 成品才不会很油腻。
3
猴头菇，土鸡的味道本身都很鲜美，调味只需加入盐，就更加清甜味美了。
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