关于板栗的菜肴

板栗虫草炖鸡    用料：板栗100克，虫草少量，鸡块300克，枸杞一撮，姜两片。    做法：    ①、鸡块在沸水煮出浮沫后清水冲洗；    ②、板栗斩开，用沸水煮5分钟，捞起剥皮；    ③、将鸡块，板栗，虫草，枸杞，姜放在炖盅内，加入沸水，隔水炖三个小时，最后加适量盐即可。    功效：滋阴润燥，厚补肠胃。

糖炒栗子    用料：栗子，盐，糖。    做法：    ①、把栗子洗净，然后用利器把栗子隔开。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。    ②、铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，注意要在盐冷的时候放栗子。    ③、徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。    ④、几分钟后，看见栗子慢慢涨开来。加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离。    ⑤、加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒的均匀些。    ⑥、糖加进入以后，盐粒开始发黏，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。    ⑦、待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子焖一会，以保证栗子熟透并使焦香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。    功效：常食可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等。