香其酱炖鲤鱼

鲤鱼一条 2斤左右

香其酱 一袋

葱姜蒜 适量

酱油 10毫升

醋 稍许

花椒面 适量

香菜 稍许

准备一个小碗，将葱姜切丝放入碗中，将扒好的蒜放入碗中，倒入酱油和醋还有胡椒面。

在锅中放油，待油开放入鱼，将鲤鱼两面煎至金黄。

鱼不用拿出，直接将碗中混合的调料放入锅中，待发出香味，再在锅中加水，水要没过鱼，将香其酱也放入其中，酱放入半袋就可以，让后就可以等着开锅了。待锅中的汤汁稍许粘稠撒入香菜就可以出锅了。

鱼一定要晾干之后再煎，要不破相了别怪我。

这道菜在炖制的过程中容易焦底，所以炖制过程汇总应该多用铲子动一动，轻轻铲一铲就行。