寓意日子过得有头有尾，红红火火，年年有余！
食材
1
鱼 1000克
2
油 适量
3
盐 适量
4
姜丝 适量
5
葱花 适量
6
剁辣椒 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
1
新鲜的鱼一条，控制在两三斤最好。
2
将鱼剔去鱼鳞，冲洗干净，鱼身两边呈四十五度斜斜地片几刀
4
将鱼端进微波炉，加热十二分钟。
5
微波炉工作的时候，我们就可以制作汁了，油锅烧热，炒香姜丝，淋入姜丝，放入青辣椒炒软，加入剁辣椒，淋入适量水，加盐调味。
6
将蒸熟的鱼端出来，摆在盘子里，去掉姜片。
7
将制作好的汁淋在上面即可。
注意事项
1
1、鱼不要太大哦，太大了就要稍微增加蒸制的时间。
2
2、姜片摆在鱼上面可以去腥，加上点葱段更好。
3
3、调料可以根据自己的口味随意添加调换，但是生抽最好要保留，加了生抽更香。