剁椒鱼是湖南的一道名菜，风味独具一格，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩，肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
方法/步骤
1
鲫鱼1条、香菜20克、辣椒10克、老抽10克、剁椒酱10克、姜丝10克、蒜10克。
2
油10克、盐10克、葱丝10克，蒜切片，香菜切段，鲫鱼打花刀，锅中倒油。
3
油热放入鲫鱼，炸至两面金黄，放入姜、蒜、葱、辣椒、老抽、剁椒酱、盐、加入适量的清水焖煮，小火收汁，装盘撒香菜即可。
4
总结如下。
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