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足球面包制作方法

健康功效:鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目可可粉:补血、护齿、保护骨骼既好吃又好玩的美食
食材
1

高筋面粉 180g

2

可可粉 3g

3

水 104g

4

白糖 20g

5

酵母(干) 2g

6

奶粉 10g

7

黄油 19g

8

食盐 2g

方法/步骤
1

将白面团揉至扩展,分割成两吐沃份,一份重量为184g,一份为149g。将149g白面团加入拌合好的7g可可面糊一起揉匀成为156g可可面团;两份面团分开发酵,温度30度,时间50分钟至2倍大;

2

将两种颜色的面团按照组织图分割成大小不等的等份;

3

将面团按照图示来逐层摆放:最底部是一个可可面团,然后是围绕它的肤针5个白面团

4

接着5个可可面团

5

再来是一个大的可可面团放中间

6

而后是5个白面团

7

再后还是5个白面团

8

和5个可可面团,倒数第二层是5个独罩夏白面团,最后就是一个可可面团放在顶部了

9

进行2次发酵,温度35度,湿度85%,发至体积>模具球体体积的2/3即可盖上盖子

11

烤箱预热,温度170度,中下层,上下火,时间20分钟。

12

烤好的面包取出来放在网架上放凉即可。

注意事项
1

分割面团时一定要称量精确

2

摆放面团时不要太用力,轻放即可

3

发酵到球体体积的2/3即可盖上盖子倒置继续发酵15分钟,这样保证成品的图案均匀

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