鸡蛋是常见的副食品，它几乎包含了人所需的所有营养物质，老少皆宜，就连幼儿第一次添加辅食，医生都是建议先从吃鸡蛋黄开始，还具有补铁，补血，护肝，抗癌，延缓衰老等等功效，也是儿童早餐桌上不可少的食物。 每日白水煮，蒸，女儿早就吃腻了，我就想着怎么办呢，再变个花样，炒吧，加入葱花，香气扑鼻，俺家闺女都是用手抓着吃的，还说：妈妈，我给你留了一把。
食材
1
鸡蛋 3枚
2
香葱 3棵
3
盐 适量
4
食用油 适量
5
十三香 适量
方法/步骤
1
鸡蛋，香葱洗净备用。
2
香葱切碎，放入碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，十三香。
3
用筷子朝着一个方向打散，使劲搅拌一两分钟。
4
锅烧热放入食用油，再次烧热。
5
倒入鸡蛋液，到的时候尽量摊大一点，薄一点。
6
等鸡蛋液凝固，用铲子翻动一下，铲碎。
7
再煎至两面金黄即可。
8
出锅装盘。
注意事项
1
炒鸡蛋时油要热，炒出来鸡蛋才会嫩一些。
2
搅拌鸡蛋液时尽量多搅拌一会，也可以使炒出来的鸡蛋滑嫩。