今年国庆中秋双节，金秋时节是正值蟹肥膏红的时候。甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉，让人馋得直流口水，食指大动。螃蟹变成了中秋餐桌上不可缺少的美味，吃货们怎么能错过如此机会呢。
食材
1
螃蟹 若干只
2
小红椒 适量
3
花椒 适量
4
生姜 适量
5
大蒜瓣 适量
6
葱 适量
7
酱油 适量
8
红油 适量
方法/步骤
1
采购鲜活的螃蟹若干只。
2
准备好辅料调料。
3
将螃蟹里里外外尤其是腮部用水刷洗干净，如果介意的话，可以将腮部去除。
4
锅烧热注入油，七分热时倒入葱姜蒜辣椒花椒炝出香味。
5
加入酱油、红油、一碗水，少量的盐调味。
6
倒入螃蟹，立即快速盖上锅盖，需要大约10分钟左右，焖至汁快干的时候。
7
收汁后加入葱花，起锅即可。
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一家人配上小酒，美美的享用吧！味道真是给力！喜欢吃辣的就来试试这道菜谱吧，可别错过呦！
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成品图欣赏。
注意事项
1
烹饪时候注意火候一定要控制得当，若蟹肉煮老了，口感欠佳。
2
蟹性寒凉，肠胃不好的人要少吃，以免腹痛。
3
蟹要煮透，不吃生蟹，不要买死蟹，现杀现吃。
4
伤风发热，胃病，十二指肠溃疡，肝炎，胆囊炎，冠心病，高血压，高血脂，动脉硬化的病人不宜吃蟹。
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