鱼子酱豆腐的做法和制作要诀

主料： 豆腐200克 猪瘦肉20 克辅料： 蒜苗10克 生姜1小块 淀粉适量调料： 食用油300克 香油1小匙 蚝油3小匙 高汤2大匙 鱼子酱2/3大匙 精盐1小匙 味精1/2小匙烹饪方法：1、豆腐切成厚片，猪瘦肉、生姜切片，蒜苗切段;2、锅内下油，烧热，下入豆腐片，炸至金黄时捞起待用;3、锅内留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高汤，调入鱼子酱、精盐、味精、耗油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅入盘即成。